Freiburg im Breisgau
In der Trattoria Centrale verbinden wir traditionelle Rezepte aus Nord- und Süditalien mit frischen regionalen Zutaten und einem Ambiente, das zum Verweilen einlädt.
Über uns
Seit über zwei Jahrzehnten steht die Trattoria Centrale für gehobene italienische Küche in Freiburg. Was als kleines Familienprojekt begann, ist heute ein Ort für besondere Abende, an dem handgemachte Pasta, ausgewählte Weine und aufrichtige Gastfreundschaft im Mittelpunkt stehen.
"Unsere Küche soll erinnern, überraschen und verbinden - mit jedem Teller." - Chef Marco Bellini
Speisekarte
Hauchdünnes Rinderfilet mit Zitronen-Olivenöl, Rucola und Parmigiano.
Burrata aus Apulien mit Ofentomaten, Basilikum und geröstetem Sauerteig.
Gegrillter Oktopus auf Fenchel-Orangen-Salat mit leichter Chili-Note.
Frische Eierpasta mit schwarzem Trüffel und 24 Monate gereiftem Parmigiano.
Hausgemachte Ravioli mit Ricotta-Spinat-Füllung in Salbeibutter.
Paccheri mit langsam geschmortem Kalbsragù und Pecorino Toscano.
Mit Mascarpone-Creme, Espresso und Amaretto nach Hausrezept.
Mit Bourbon-Vanille und saisonalem Fruchtkompott.
Knusprige Cannoli mit Ricotta, Pistazien und kandierter Orangenzeste.
Atmosphäre
Reservierung
Für besondere Anlässe, romantische Dinner oder einen genussvollen Abend mit Freunden - wir freuen uns auf Ihre Anfrage.